判断题 接受客人点菜时，服务员应端正地站立在客人的斜后方，以能够看到客人侧面面部表情为准，手拿点菜记录本和笔，记录时，不能趴在餐桌上。

判断题 西餐正餐服务中，上菜服务应根据西餐服务的规则进行。如：女士和年长的客人优先原则；左边上菜用左手，右边上菜用右手等。

判断题 主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端。