问答题
说明食品辐射的类型及其特点。
根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、辐照耐贮杀菌。1.辐照阿氏杀菌特......
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问答题 简述腌制品风味和色泽形成。
问答题 说明腌制保藏食品的机理。
问答题 什么是液熏法？有什么优点？
