问答题
简述食品中还原糖的测定方法。
1、直接滴定法; 2、高锰酸钾滴定法; 3、斐林试剂比色法。
问答题 简述食品中脂肪酸的测定原理及操作步骤。
问答题 简述食品中脂肪酸测定的方法。
问答题 简述食品中脂肪的测定方法。