填空题
灼,是将物料投入()或( )中烹熟。没有汁,也不加芡,主要是保持物料的原味.
沸汤;沸水
填空题 龙虾是海洋中最大的虾类,以()和()所产质量为佳。
填空题 “椒盐基围虾”是北京名菜。其质量标作是()松软、干香适口
填空题 “罗汉大虾”是北京“()”中的著名菜肴。装盘后,上红下黄,因其外形凸起似袒腹大肚罗汉,故名“罗汉大虾”。