多项选择题
减轻或避免氧化作用的工艺措施有（）
A.隔绝氧气B.避光、减少加热C.减少与活性金属的接触D.使用抗氧化剂及抗氧化增效
多项选择题 防腐剂的正确使用需注意：（）
多项选择题 着色剂按其来源不同可分为哪两大类（）
单项选择题 能使互不相溶的油和水形成稳定乳浊液的食品添加剂是（）
