问答题
为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？
搅拌型或杀菌型酸豆乳经常发生蛋白质沉淀，甚至出现乳与水分层现象，产生原因主要有以下几方面：稳定剂选择不当、用量不准；杂菌......
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问答题 大豆发酵饮料产品包装时为何有时会有胀袋或胀盖现象？
问答题 生产大豆发酵饮料过程中脂肪为什么有时会上浮？应该采取何种措施预防？
问答题 大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些？
