问答题
大豆发酵饮料生产中产酸过高或过低的原因有哪些？
导致产酸过低或过高的原因很多，其中主要有：原料配合比例失调，特别是可供乳酸菌发酵的糖类含量过低或过高；使用质量较差的发酵......
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问答题 大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？
问答题 大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？
问答题 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
