问答题
根据安全评价资料可将食品添加剂分成哪四大类？
（1）GRAS物质：一般认为是安全的物质，可按照正常需要使用，不需建立ADI值。（2）A类：JEGFA已经制......
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问答题 加工中B（а）P的污染来源、危害及预防措施？
问答题 N-亚硝基化合物的种类及其结构；硝酸盐、亚硝酸盐、N－亚硝基化合物对人体的危害；亚硝基化的阻断与预防措施？
问答题 有毒有害金属污染食品的途径、毒作用特点及影响其毒作用强度的因素？
