判断题 醋酸菌在无氧条件下能利用乙醇产生醋酸。

判断题 变酸的酒表面有一层菌膜，是酵母菌繁殖形成的。

判断题 利用带盖的瓶子制作果酒时，应将瓶子装满，以创造无氧环境。