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中级中式烹调师

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单项选择题

料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、切法等方法加工。

A.手撕法
B.剥离法
C.削法

相关考题

单项选择题 点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。

单项选择题 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型()划分。

填空题 瓜盅雕刻可分为()雕刻和()雕刻。

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