单项选择题 由于库外存货盘点难以全面、准确计量，通常是每季度进行一次全面盘点，月末按（）的食品成本额计算库外存货额。

单项选择题 库外存货盘点，是对厨房各加工间的（）内部存留的原料、成品和半成品盘点。

单项选择题 定期盘点时，以实际库存额与帐卡库存额对比，其差额超过规定的（）范围，应分析原因，报告经理处理。