多项选择题 烹是先将小型原料用（）炸成呈黄色，再烹入调料的一种烹调方法。

多项选择题 炒可以分为滑炒、煸炒、（）等。

多项选择题 炸是以油为传热介质的一种烹调方法，特点是火力旺，用油量多，其成品特点呈外脆内嫩，如（）就属于这类菜肴。