单项选择题 蛋黄中的蛋白质均具有良好的（）性质，故而成为色拉酱的主要原料。

单项选择题 蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属（）。

单项选择题 食物成分表中类别编码04代表的是（）。