单项选择题
刀工处理时需要顶丝切的肉是（）
A.兔肉 B.猪肉 C.牛肉 D.羊肉
单项选择题 下列不属于烹饪原料的质量要求的是（）
单项选择题 属于烹饪原料中无机物质的是（）
单项选择题 下列属于苦味调味品的是（）
