问答题
大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？
大豆蛋白质中有80-88%是可溶的。在水溶性的蛋白质中，94%是球蛋白，其余为白蛋白。大豆蛋白质基本上都属于结合蛋白质，......
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问答题 大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
问答题 大豆中主要营养成分的分布，有何特征？
问答题 怎样对中性油进行干燥？
