单项选择题 星级饭店食品留样管理制度要求使用已消毒的器具取样，每餐、每样食品应留足（）。

单项选择题 星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后，应加盖食品罩或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。

单项选择题 常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。