单项选择题 禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。（）

单项选择题 甜炼乳抑制微生物的生长依靠（）

单项选择题 三羧酸循环简称TCA循环，三个羧基的酸是（）