问答题
简述预防食品腐败变质的措施及原理。
（1）低温保存。食品在低温下，自身酶活性降低，各种反应速度下降，食品中的微生物繁殖能力被抑制，生长代谢迟缓，食品腐败变质......
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问答题 使用食品添加剂的注意事项有哪些？
问答题 简述食品农药残留的控制措施。
问答题 阐述食品腐败变质的各种因素？
