单项选择题 冷菜造型按空间构成分为（）等两种。

单项选择题 食物的温度对其味觉有较大影响，当温度达到或超过50℃时，食物的味感会（）。

单项选择题 干货涨发中的漂发是指把干货原料置于（）的流动水中，以除去干料异味、杂质、油脂和泥沙的方法。