判断题
在静止水或流动水或其他溶液中浸泡清洗。气流式清洗是靠水、水中气泡和蔬菜的相互作用达到清洗蔬菜的目的。
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填空题 清洗的方式一般有（）、非浸泡式和（）清洗。
填空题 国外鱼类前处理加工设备包括（）、整理排列设备、头尾整理设备、海水鱼类前处理生产线、切头方法与设备。
填空题 前处理加工工艺：清洗－分级排列－（）－开片（取肉）－去皮－切片（块）－冷冻。
