单项选择题 从实际生产中发现氨基酸生成量最适pH值在（）之间。

单项选择题 淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。

单项选择题 为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。