判断题 鲜豆类蔬菜中维生素B2含量与绿叶蔬菜相似。

判断题 一周的食谱在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡，防止起伏过大。

判断题 切制菜肴原料时，应根据不同原料的不同性质，采用不同的刀法。