问答题
简述间歇式指法的方式。
间歇式起势与连续式指法相同。移动时四个手指一同朝手心方向移动。当行刀切割原料尚有4—6刀时，手势呈半握拳状态，稍一停顿，......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述连续式指法的方式。
问答题 简述厨师的扶料手势。
问答题 简述厨师的握刀手势。
