判断题
长时间的缓慢冷却麦汁不会增加啤酒有害微生物繁殖的可能性,因此快速冷却并不重要。
错误
判断题 糖化投料时温度低,不必控制吸氧量。
判断题 粉碎期间异物(如石块)的进入不会改变辊轮间距。
判断题 对增湿粉碎麦芽粉碎度的要求是无完整的麦粒,麦皮破而不碎。