单项选择题 茸汤类大都是用各宗蔬菜制成的菜茸，加上清汤或（）调制成的汤类。

单项选择题 鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。

单项选择题 （）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。