判断题 低温只能使微生物处于抑制状态，但如果冷却到-250℃的超低温，所有微生物都死亡。

判断题 长时间放置或在低氧分压下存放，肌肉会因肌红蛋白的形成而变成褐色。

判断题 速冻果蔬的包装主要是防止脱水，同时给搬运提供方便，避免受到物理机械损伤。