单项选择题 传统大曲酱香型白酒生产中，堆积发酵时，发酵温度为（）℃。

单项选择题 淀粉糖化时，最重要的微生物是（）

单项选择题 大曲酱香型酒生产封窖泥厚度（），遵循（）的原则。