单项选择题
蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
A.辣椒碱 B.蒜素 C.芥子油 D.茄碱苷
单项选择题 石耳为（）蔬菜原料。
单项选择题 胡萝卜含有较高的（），色橙红，具有较高的营养价值。
单项选择题 食用菌类的可食部分是（）。
