判断题
炸制好的咸水角质感应是皮脆里嫩、咸鲜适口。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 咸水角炸制时,油温调节应是先高后低。
判断题 表皮光滑是属于咸水角质量标准。
判断题 蒸制生粉团面坯时,生坯摆放的间距适中。