问答题
明窖与暗窖有何特点？
凤型白酒采用土窖作发酵容器，分明窖和暗窖两种。传统方法是在酿酒场地较狭小的酿场中间挖窖或用土坯垒筑，并在窖池上面盖上条形......
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问答题 为什么要控制低温缓慢发酵？怎样控制？
问答题 施量注意事项有哪些？
问答题 什么是沸点量水工艺？为什么说底锅开水施量比一般开水效果更好？
