单项选择题
蛋泡糊是用蛋抽子（或筷子）将（）抽打成泡沫状态（立一根筷子而不倒），而后加入干淀粉或面粉或兼而有之，调和均匀即成。
A.蛋清B.全蛋液C.蛋黄D.蛋壳
单项选择题 全蛋糊由（）用料构成。
单项选择题 拌湿粉是将含水淀粉拌入（）中，湿粉中的含水量须视原料的湿润程度灵活调节。
单项选择题 脆皮糖浆的成品要求是色泽（）、皮酥脆，滋味甘香。
