单项选择题
拌湿粉是将含水淀粉拌入（）中，湿粉中的含水量须视原料的湿润程度灵活调节。
A.辅料B.干料C.调料D.肉料
单项选择题 脆皮糖浆的成品要求是色泽（）、皮酥脆，滋味甘香。
单项选择题 锅贴浆蛋液与干淀粉的比例是（）
单项选择题 脆浆的成品要求是（）、酥脆、松化，外形圆滑，色泽金黄。
