问答题
简述直刀砍的技术要领。
技术要领：右手握牢刀柄，防止脱手，将原料放平稳，左手扶料要离落刀点远一点，以防伤手。落刀要有力、准确，尽量不重刀，将原料......
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问答题 简述刀尖排的适用原料。
问答题 简述刀尖排的技术要领。
问答题 简述刀尖排的操作方法。
