单项选择题
以下选项对烹饪原料感官鉴定方法的描述，正确的是（）。
A.准确度与理化检验的差不多基本相同B.平常人都可以迅速地对原料的品质进行鉴定C.感官鉴定简单易行，特别适合饮食行业使用D.视觉检验就是通过感觉原料滋味的变化，判断原料品质好坏
单项选择题 以下关于软炒成品成熟度的要求，错误的是（）。
单项选择题 关于干货原料的碱发，以下说法不正确的是（）。
单项选择题 “食在广州”其中一个涵义是指广东人讲究饮食，以美食为乐事。这是粤菜发展的一个优势。这个优势属于（）。
