单项选择题
广式鱼茸面团的制作用料一般()肉。
A.鲮鱼B.银鱼C.鲳鱼D.桂鱼
单项选择题 调制生化膨松面主坯,()的用量应控制在7%以下。
单项选择题 制作白皮酥成型时可选用()的操作方法。
单项选择题 制作馅心时,馅心口味应比菜肴()一些。