填空题 一般情况下切肉要看纹理，应该“（）”。

填空题 举出一常见的用滚粘法做的菜品名称，如糖麻丸、（）

填空题 馅料放一端，卷至中间，翻过原料，从另一端放馅卷至中间形成的生坯叫（）。