名词解释
肉的腐败
主要是由于肉被一定数量的腐败细菌污染，肉的保存温度又适合于细菌的生长繁殖而引起。腐败性败坏系由于细菌性酶的作用所致的蛋白......
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名词解释 肉的成熟
名词解释 DFD肉
名词解释 肌动蛋白
