多项选择题
烹饪学的学科体系是由()等一些基本学科构成。
A.烹饪史学 B.烹饪化学 C.烹饪美学 D.烹饪原料学 E.烹饪社会学 F.烹饪工艺学
单项选择题 制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉,调制时就不再放入()。
单项选择题 大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。
单项选择题 下列原料中,()不可以用作烟熏菜的熏料。