单项选择题 直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液的碱度、热源的强度、煮沸时间和（）。

单项选择题 a-N检测：沸水浴准确计时16分钟；20℃水浴20分钟。使用的显色剂（）天内有效。

单项选择题 检测麦汁或啤酒中的苦味质使用（）萃取法。