单项选择题 （）是最常用的上馅法，如包子、饺子等大多数品种都采用这种方法。

单项选择题 （）皮是一种简单制皮法，是将下好的剂子竖立起来，用右手手指揿压一下，然后再用手掌沿着剂子周围着力拍。

单项选择题 揉面时，全身和膀子要用力，特别是要用（）。