单项选择题 酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为（）。

判断题 宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。

判断题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。