单项选择题
从小麦粉加水开始到粉质曲线达到最大稠度后下降30F.U.时，所需要的时间（以min 计）乘以10后的数值，称为（）。
A.公差指数B.断裂指数C.面团质量指数D.衰减指数
单项选择题 凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量时，消化过程中所用的主要试剂为（）。
单项选择题 一组测得值为1.98、2.26、2.27、2.28、2.30，如果第6次测定结果不被Q 检验法所弃去（n=6时，Q 0.90=0.56），最大值不应低于（）。
单项选择题 粮油籽粒中所含的脂溶性维生素是（）。
