单项选择题
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）
A.感官 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物 E.菌相
单项选择题 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。
单项选择题 下列物质中，能有效防止油脂酸败的是（）。
单项选择题 蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。
