判断题 集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。

判断题 加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。

判断题 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。