问答题
简述鸡精的构成与使用特点。
构成:含有味精、鲜味核苷酸、糖盐、肉类提取物、蛋类提取物、香辛料和淀粉成分。使用特点:调味后能赋予食物复杂而自......
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多项选择题 孕早期应维持孕前平衡膳食,如果早孕反应严重,应该()
多项选择题 对老年人来说,可选用()等烹调方法,这样烹调出来的食物清淡、酥烂,水分含量高,适合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量减少及消化吸收功能退化的生理特点。
多项选择题 食材切成()放置时,营养素通过刀的切口与空气中的氧接触的机会增多,氧化而破坏的程度也增高。