问答题
清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？
大豆的蒸煮条件是控制在1.5kgf/cm2压力下，随着时间延长其硬度逐渐降低，蒸煮不到30min的纳豆带蓝色，而超过30......
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问答题 生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？
问答题 纳豆的主要特征是什么？
问答题 天培应该怎样进行贮存？
