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初级西式烹调师

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单项选择题

柠檬酸钠Citras 是制作正向球化技术中弱酸性混合液的最佳产品,PH 值在()是制作球化产品最佳效果。

A.0-2
B.4-6
C.7
D.8-10

相关考题

单项选择题 某西餐厅制作烤羊排,每份羊排250g,单位计价50元/kg,其它辅料成本3元,则每份烤羊排的成本为()元。

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单项选择题 以下()不是制作派皮常用原料。

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