单项选择题
在面包中，使用乳化剂的主要目的是（）。
A.防止食物变质 B.防止食物老 C.防止食物发霉 D.防止食物变味
单项选择题 （）不是面粉在蛋糕制作中的作用。
单项选择题 高筋小麦粉，可用来制作（）。
单项选择题 理想的蛋糕面粉的要求是（）。
