判断题 一般来说，细菌比霉菌和酵母更能耐受pH的变化，并且能耐受较大的温度变化。

判断题 GMP中用诸如“在需要时经常清洗”较含糊的文字，说明GMP伞不具备法律约束力。

判断题 尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。