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白酒品酒师

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单项选择题

在白酒酿造过程中,一些化合物并不是风味物质,但经一系列生化反应后,这些非风味物质转变成风味物质,称其为()。

A.特征化合物
B.风味前驱物
C.关键化合物
D.骨架成分

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